Κυπαρίσσι στην πλάτη χρησιμοποιούν οι Ισπανοί για κιθάρες φλαμένκο. Ανάμεσα στους κατασκευαστές κλασσικής κυκλοφορούν οι διαστάσεις κάποιων θρυλικών οργάνων (Τόρες, Χάουζερ κλπ). Δεν ξέρω αν μπορεί να σε βοηθήσει κάποιος εδώ, κυκλοφορούν πολλοί κατασκευαστές στο http://www.classicalguitardelcamp.com/ , στο υποφόρουμ luthiers.
Έτσι από περιέργεια, δεν υπάρχουν κέδροι στην Κρήτη; Στην Κύπρο έχουμε κάποια είδη, τώρα δεν ξέρω αν είναι κατάλληλα για οργανοποιία.