Stoupi: der Pfropfen, mit dem das Loch eines Weinfasses verschlossen wird
Das Wort findet sich in Asikis’ Lied „Wie man in den Dörfern feiert“ (1934):
In Keratea und Koropi
trinken sie Wein aus dem Fassspund.
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Und hängt das mit dem Ausdruck „έγινε στουπί“ zusammen, den wir verwenden, wenn jemand betrunken ist?
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Das Stoupi (in der anderen, geläufigeren Bedeutung: στουπί) verwenden wir, um Öl und dergleichen aufzuwischen. Es saugt sich also voll. (Ich nehme an, die meisten haben das Bild des Tankstellenmitarbeiters vor Augen, der unser Öl kontrolliert, indem er einen Stab in den Behälter taucht und ihn anschließend mit einem Stoupi abwischt.)
Ich nahm also an, dass die Redewendung „Stoupi im Rausch“ jemanden meint, der so sehr mit Wein getränkt ist, wie ein Stoupi mit allerlei schmutzigen Flüssigkeiten getränkt ist.
Als ich nun aber sah, dass Stoupi auch den Spund eines Fasses bezeichnet, fragte ich mich: Wie bitte, haben sie es mit einem Stoupi verschlossen?
Ich warf einen Blick in die Wörterbücher, um zu sehen, ob sich diese Bedeutung bestätigen lässt. Einen vollständigen Überblick über das Thema bekam ich zwar nicht, denn Stoupi im Sinne von „Spund“ ist kein gebräuchliches Wort; ich verstand jedoch, dass es sich um zwei verschiedene Wörter handelt. Das Stoupi an der Tankstelle ist etymologisch mit dem Löschpapier verwandt (das dieselbe Aufgabe erfüllt: Es saugt die Tinte aus einem frisch mit einer Feder beschriebenen Blatt Papier) und mit dem altgriechischen styppeion, während das Stoupi des Fasses eine andere Etymologie hat und mit stoumpōnō (= „verstopfen“) zusammenhängt.
Da Letzteres (mit stoumpōnō) sehr logisch erscheint, komme ich zu dem Schluss, dass sich das Stoupi im Rausch offenbar tatsächlich auf den Spund bezieht, der seine Zeit damit verbringt, von innen in den Wein eingetaucht zu sein.
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Edit – Nachtrag: Daneben kursiert auch eine Volksetymologie, die all diese Stoupia als ein und dasselbe Wort betrachtet und daraus irgendwie auch STOP ableitet.
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Perikles, der Spund des Fasses ist etwas anderes als das Werg. Der Spund befindet sich ganz oben am Fassboden (wenn das Fass seitlich liegt, um Wein aufzunehmen), ist viereckig und groß genug, um den ziemlich dicken Schlauch aufzunehmen, durch den das Fass gefüllt wird. Das Werg dagegen ist ein kleines Loch ziemlich weit oben am Fassboden; weiter unten befindet sich außerdem der Zapfhahn. Früher wurde dieses Loch mit Werg verschlossen, heute gibt es dafür einen speziellen Schraubverschluss. Um Wein durch den Spund zu probieren, müsste man eine Kelle mit langem Stiel nehmen und sie durch den Spund in den Wein eintauchen. Stattdessen probiert man den Wein, indem man das (ehemalige) Werg öffnet – heute ist das ein Schraubverschluss – und dabei ein kleines Glas dicht darunterhält, damit es sich füllt. Den Spund verschließt man, indem man ihn „mit Gips aufmauert“.
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Nein, die Arme! Der Spund berührt den Wein nicht, da er sich am oberen Loch befindet, durch das das Fass gefüllt wurde. Der Wein reicht bis einige Zentimeter unter ihn, und da er keine Hände hat, mit denen er weiter nach unten greifen und ein Schlückchen Wein schöpfen könnte, kann er nicht nur nicht stockbesoffen werden, sondern nicht einmal selbst einen Tropfen probieren …
Lass mich sehen, ob ich das richtig verstanden habe. Also: An der Vorderseite eines liegenden Fasses gibt es ganz oben eine Öffnung, die verschlossen wird? Und wozu dient sie – damit beim Öffnen des Hahns Luft nachströmen kann und der Wein fließt?
Du sagst also, Nikos, dass dieses kleine Loch στουπί (stoupi) heißt? Das ist aber eine andere Bedeutung als der Pfropfen, also das Verschließen der Öffnung eines Weinfasses. Bezeichnet dasselbe Wort sowohl die Öffnung als auch ihren Pfropfen?
Du sagst außerdem, dass der Pfropfen früher tatsächlich aus στουπί (stoupi) bestand. Wenn das so ist, haben wir also nicht zwei verschiedene Wörter, wie ich dachte, sondern ein Wort mit mehreren Bedeutungen, die durchaus miteinander zusammenhängen. Dann gehört auch στουμπώνω (stoumpóno, „zustopfen“) hierher.
In diesem Fall ist die Geschichte mit „stop“ vielleicht doch keine Volksetymologie. Das Wort wird auf das lateinische stuppare „verschließen – verstopfen – zustopfen“ zurückgeführt, das seinerseits auf das griechische στυππείον „Werg“ zurückgeführt wird. Unter diesem Blickwinkel finde ich das überzeugend.
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Ja, okay, „Tapa“ war das falsche Wort – ich meinte den Stopfen für das kleine Loch.
Das kleine Loch oben im Fassboden dient dazu, eine Probe zu entnehmen und festzustellen, wann die Gärung abgeschlossen ist. Sobald sie abgeschlossen ist und wir Wein zapfen möchten, stecken wir den Zapfhahn in den Korken unten.
Ich habe es nicht verstanden.
Und weil „Ich habe es nicht verstanden“ offenbar zu kurz ist, als dass die Plattform es akzeptieren würde, frage ich gleich noch etwas anderes: Bedeutet dasselbe Wort, στουπί, tatsächlich sowohl das kleine Loch als auch dessen Verschluss? Denn mir schien, als würdest du das Wort τάπα in ähnlicher Weise verwenden.
Nein, bei dem auf die Seite gelegten Fass ist die Fassöffnung der etwas größere, quadratische Ausschnitt oben, durch den das Fass gefüllt wird und der anschließend mit Gips versiegelt wird. Das Stoupi (στουπί) hingegen ist das kleine Prüfloch an der Stirnseite, weit oben.
Aha, die beiden Öffnungen werden also mit Wörtern bezeichnet, die normalerweise Deckel/Verschlüsse/Verstopfungen bedeuten: τάπα die große Öffnung, στουπί die kleine.
Ihr Weinproduzenten seid allerdings schon ein seltsames Völkchen! 
Der Vers …
… bedeutet also nicht „aus dem Pfropfen / Verschluss der Öffnung“, sondern aus der Öffnung selbst.
Zugegeben, so ergibt es mehr Sinn.
„Stoupi“ ist der Spund: „ein Pfropfen aus Werg oder Flachsfasern usw., mit dem die Spundöffnung von Weinfässern verschlossen wird“ (Lexikon der Proia)
Die eigentliche Bedeutung der Redewendung ist: „Die Einwohner von Keratia und Koropi sind Weinproduzenten.“
Na gut, für mich ist die Sache erledigt. Danke. Ihr anderen findet selbst heraus, ob ihr das Werg mit Werg und den Stopfen mit einem Stopfen abdichtet.
Hm, ich überdenke das noch einmal – vielleicht seid ihr das am Ende doch nicht.
Neulich ertappte ich mich dabei, wie ich beim Auto die Öffnung für den Tankstutzen als „Tankdeckel“ bezeichnete. Wenn du mich gefragt hättest, hätte ich gesagt, dass ein Tankdeckel natürlich der Verschluss ist, mit dem wir die Öffnung verschließen, und nicht die Öffnung selbst. Und doch sage ich tatsächlich selbst „Tankdeckel“ zur Öffnung, ohne es zu merken.
Und als mir das bewusst wurde, dachte ich: Wie sollte man sie sonst nennen? Sicherlich nennen wir sie niemals „Loch“. Auch nicht „Aufnahme“ oder „Öffnung“ oder irgendetwas Ähnliches.
Also scheinen wir wohl alle dazu zu neigen, bestimmte Öffnungen gelegentlich mit dem Wort für ihren Verschluss zu bezeichnen.